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잠봉 뵈르는 빵, 버터, 햄으로 만드는 간단하지만 맛있는 샌드위치입니다. 잠봉 뵈르의 기원, 다양한 버전, 그리고 완벽한 잠봉 뵈르를 만드는 팁을 소개합니다.
잠봉 뵈르: 정통 프랑스 샌드위치
잠봉뵈르는 신선한 바게트, 버터, 햄으로 구성된 간단하면서도 맛있는 샌드위치입니다. 이는 프랑스에서 가장 인기 있고 상징적인 샌드위치 중 하나이며, 매년 8억 3천만 개 이상이 판매됩니다. 이 포스팅에서는 완벽한 잠봉 뵈르를 만들기 위한 기원, 변형 및 팁을 살펴보겠습니다.
잠봉 뵈르의 유래
샌드위치의 발명은 18세기에 빵 두 조각 사이에 고기를 먹는 것을 좋아했던 영국 귀족인 샌드위치 백작 존 몬터규(John Montagu, 4th Earl of Sandwich)에 기인합니다. 하지만 잠봉 뵈르의 기원은 좀 더 구체적으로 파리에서인데, 그곳은 19세기에 노동자와 노동자들의 주식이 되었습니다.
프랑스인들은 이미 빵을 좋아했는데, 특히 바게트는 1800년대 초에 소개되어 프랑스 빵의 표준 모양과 크기가 되었습니다. 바게트가 약간 딱딱하고 퍽퍽할 때도 있어서 버터나 라드를 첨가해 부드럽게 만들어 더 맛있게 먹었습니다. 햄은 특히 프랑스 혁명 이후 생산된 파리에서 흔하고 저렴한 재료이기도 했습니다.(바게트 빵 사이에 햄을 추가하여 잠봉 뵈르가 되었습니다.) 그리하여 잠봉 뵈르는 이동 중에도 간편하게 먹을 수 있는 간편하고 포만감 넘치는 간편한 식사로 탄생했습니다.
잠봉 뵈르의 변형
잠봉 뵈르는 벗어나기 어려운 실제 기관이지만 그럼에도 불구하고 지역이나 개인 취향에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.
- 잠봉 뵈르 코르니숑(Jambon beurre cornichons): 클래식 잠봉 뵈르에 피클(코르니숑)을 추가해 버터와 햄에 아삭아삭하고 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 피클은 샌드위치 안에 넣을 수도 있고 옆에 곁들일 수도 있습니다.
- 잠봉 뵈르 프로마쥬(Jambon beurre fromage): 보통 에멘탈, 콩테, 카망베르 치즈를 곁들인 잠봉 뵈르입니다. 치즈는 얇게 썰거나 갈아서 빵에 녹일 수 있습니다.
- 잠봉 뵈르 무타드(Jambon beurre moutarde): 머스타드(일반적으로 디종 머스타드)를 곁들인 잠봉 뵈르로 샌드위치에 매콤하고 향긋한 풍미를 더해줍니다. 머스터드는 빵에 바르거나 버터와 섞을 수 있습니다.
- 잠봉 뵈르 크루디테(Jambon beurre crudités): 양상추, 토마토, 오이, 무 등 생야채를 곁들인 잠봉 뵈르입니다. 이렇게 하면 샌드위치에 신선함과 색상이 더해지고 균형이 더 좋아집니다.
완벽한 잠봉 뵈르를 만드는 팁
완벽한 잠봉 뵈르를 만드는 비결은 재료의 품질과 비율에 있습니다. 다음은 따라야 할 몇 가지 팁입니다.
- 신선하고 껍질이 딱딱한(crusty) 바게트를 선택하세요. 가급적 빵집에서 드세요. 바게트는 책처럼 펼칠 수 있도록 세로 방향으로 썰되 끝까지 자르지는 마세요.
- 빵에 쉽게 발라질 수 있도록 상온에 보관된 무염버터를 사용하세요. 버터는 빵의 양면을 덮어야 하지만 너무 두껍게 바르면 햄이 압도될 수 있습니다.
- 조리된 햄을 사용하세요. 어깨고기가 아닌 넓적다리살을 사용하세요. 맛과 식감이 더 좋습니다. 햄은 얇고 균일하게 썰어서 빵 표면 전체를 덮어야 합니다. 햄의 양은 취향에 따라 달라질 수 있지만, 너무 많거나 너무 적으면 샌드위치가 너무 기름기가 많아지거나 건조해질 수 있으므로 적당하지 않습니다.
- 피클, 치즈, 머스타드, 야채 등을 추가하고 싶다면, 샌드위치의 균형과 조화를 깨뜨릴 수 있으므로 적당히 첨가하세요. 또한 한 곳에 쌓이지 않고 고르게 분포되어야 합니다.
와인 한 잔, 커피 한 잔, 물 한 잔과 함께 잠봉 뵈르를 즐기며 클래식한 프랑스 샌드위치의 맛을 즐겨보세요.
