보코치니치즈1 보코치니(Bocconcini) 치즈란? - 이탈리아의 신선한 치즈 소개 보코치니(보콘치니) 치즈는 이탈리아 남부에서 유래한 신선하고 부드러운 치즈입니다. 원산지, 제조 방법, 종류, 활용법 등에 대해 알아보세요. 보코치니 치즈 맛과 기원 보코치니 치즈는 순하고 우유 같은 맛이 나는 신선한 이탈리아 치즈의 일종입니다. 보코치니 치즈는 이탈리아 나폴리에서 유래되었으며 전통적으로 이탈리아 지중해 물소의 우유로 만들어졌습니다. "보코치니"라는 이름은 이탈리아어로 "작은 입"을 의미합니다. 치즈가 방울토마토 크기 정도의 작고 둥근 공 모양으로 형성되어 있기 때문입니다. 생산 보코치니 치즈는 소의 우유, 물소의 우유 또는 이 둘의 조합으로 만들어집니다. 숙성되지 않아 수분 함량이 높고 적당히 부드러우며 흰색의 껍질이 없는 치즈입니다. 응유를 뜨거운 물이나 유청에 담그고 반죽하고 당기고.. 이전 1 다음