카이막(Kaymak) 만들기 레시피 - 터키식 클로티드 크림의 맛과 향을 집에서 즐기세요

카이막은 터키, 발칸, 중동에서 인기있는 크림 제품입니다. 우유와 크림을 끓여 만들고, 빵이나 디저트와 함께 즐길 수 있습니다. 간단한 카이막 만들기 레시피를 소개합니다.

 

카이막 베이글

 

카이막 소개

카이막은 터키, 발칸 반도, 중동에서 인기 있는 크림 같은 유제품입니다. 클로티드 크림과 비슷하지만 더 단단한 질감과 더 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 카이막은 빵, 페이스트리, 디저트 또는 과일과 함께 즐길 수 있습니다.

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재료

• 전지우유 4컵

• 헤비 크림(또는 더블 크림) 4컵

• 소금 약간(선택사항)

 

만드는 과정

1. 크고 얕은 팬에 우유를 넣고 가끔씩 저어주며 중불로 5분간 끓입니다.

2. 팬에 생크림을 넣습니다. 이때 생크림을 높은 위치에서 부어 거품을 만들어줍니다. 그리고나서 잘 섞이도록 저어주세요.

3. 불을 약하게 줄이고 혼합물을 약 2시간 동안 또는 걸쭉해지고 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주세요.

4. 불에서 팬을 꺼내 완전히 식히세요. 가급적이면 밤새도록 두세요.

5. 표면에 형성된 두꺼운 카이막을 걷어내고 이를 유리병이나 그릇에 담습니다. 원하시면 소금 한꼬집을 추가하셔도 됩니다.

6. 카이막을 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 한 달 동안 보관하세요.

 

서빙 제안

• 신선한 빵이나 토스트에 카이막을 바르고 꿀, 당밀 또는 잼을 뿌립니다.

• 바클라바, 카다이으프, 퀴네페 등 전통 터키 디저트와 함께 카이막을 서빙하세요.

• 무화과나 살구 같은 신선한 과일을 카이막과 함께 곁들여 맛있고 건강한 간식을 즐겨보세요.

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버니앤포니 1등급 우유와 생크림으로 만든 카이막

 

 

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