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와인은 복잡하고 매력적인 음료입니다. 하지만 와인에 대한 용어와 어휘를 모르면 초보자에게 어려울 수 있습니다. 와인의 세계를 쉽게 탐험할 수 있도록 와인 초보자를 위한 필수 용어 7가지를 알려드립니다.
알아야 할 와인 용어
와인은 수천년 동안 즐겨온 복잡하고 매혹적인 음료입니다. 하지만 와인 애호가나 전문가들이 사용하는 용어와 어휘에 익숙하지 않은 초보자들에게는 와인이 겁날 수도 있습니다. 와인의 세계를 탐색하는 데 도움이 되도록 알아야 할 몇 가지 와인 용어와 그 의미를 소개합니다.
산도(Acidity)
산도는 포도의 천연 산에서 나오는 와인의 신맛이나 시큼한 맛입니다. 산도는 와인에 신선함, 산뜻함, 균형을 제공합니다. 또한 와인을 보존하고 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다. 산도는 pH로 측정되며 pH가 낮을수록 산도가 높습니다. 산도가 높은 와인은 일반적으로 가볍고 드라이하며 상쾌한 느낌을 주는 반면, 산도가 낮은 와인은 더 풀바디하고 부드러우며 풍부합니다.
아로마(Aroma)
아로마는 와인, 특히 어린 와인의 냄새입니다. 향은 포도 품종, 발효 과정, 오크 숙성 과정에서 나올 수 있습니다. 아로마는 시간이 지남에 따라 숙성된 와인의 향인 부케와는 다릅니다. 아로마는 와인의 품질, 스타일, 원산지에 대해 많은 것을 알려줄 수 있습니다. 와인의 일반적인 향으로는 과일 향, 꽃 향, 허브 향, 매운 향, 흙 향, 나무 향이 있습니다.
바디(Body)
바디감은 입안에서 느껴지는 와인의 무게감과 질감을 뜻합니다. 바디는 알코올, 설탕, 탄닌, 추출물 등 여러 요인의 영향을 받습니다. 바디감은 라이트(Light), 미디엄(Medium), 풀(Full)로 설명할 수 있습니다. 라이트 바디 와인은 섬세하고 묽으며 마시기 쉬운 반면, 풀 바디 와인은 강력하고 밀도가 높으며 복합적입니다.
콜크드(Corked)
콜크드(corked)는 결함이 있는 코르크로 인해 부패된 와인을 가리키는 용어입니다. 코르크 와인에는 곰팡이가 나거나 젖은 판지 냄새와 맛이 있어서, 와인의 진정한 맛과 향이 가려집니다. 코르크 와인은 코르크나 와인 자체를 오염시킬 수 있는 TCA(트리클로로아니솔)라는 화합물로 인해 발생합니다. 코르크 와인은 마시기에 해롭지는 않지만 불쾌하므로 반품하거나 폐기해야 합니다.
드라이(Dry)
드라이는 잔류 설탕이 거의 또는 전혀 없는 와인을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 드라이 와인은 달지 않고 산뜻하고 상쾌한 맛을 냅니다. 건조도는 발효 후 와인에 남아 있는 설탕의 양에 따라 결정되며, 이는 포도의 천연 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환시킵니다. 대부분의 와인은 드라이하지만 일부 와인은 산도의 균형을 맞추거나 과일향을 강화하는 약간의 단맛을 가질 수 있습니다.
탄닌(Tannin)
탄닌은 포도 껍질, 씨앗, 줄기, 참나무 통에서 발견되는 천연 화합물입니다. 탄닌은 와인에 구조감, 색상, 수명을 부여합니다. 탄닌은 또한 입안, 특히 잇몸과 혀 뒤쪽에 건조함, 수렴성, 쓴맛을 유발합니다. 탄닌은 화이트 와인보다는 레드 와인에서, 숙성된 와인보다는 영 와인에서 더 두드러집니다. 탄닌은 시간이 지남에 따라 또는 공기에 노출되면 부드러워지고 부드러워질 수 있습니다.
떼루아(Terroir)
떼루아는 '장소감'을 뜻하는 프랑스어입니다. 떼루아(Terroir)는 토양, 기후, 지형, 인간의 개입 등 와인의 특성과 품질에 영향을 미치는 자연적 요인의 독특한 조합을 의미합니다. 떼루아(Terroir)는 서로 다른 지역, 심지어 서로 다른 포도원의 와인이 맛, 향, 스타일에서 뚜렷하고 눈에 띄는 차이를 가질 수 있는 이유입니다. 떼루아(Terroir)는 와인에 있어서 가장 중요하고 논쟁의 여지가 있는 개념 중 하나입니다.
